更新日: 2010-11-08 23:15:01

おいしいコーヒーの秘密☆

著者: shiro-chang

編集者: hi'ilani

閲覧数: 203

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はじめに

Photo by adactio

街のあちこちで
コーヒーの専門店をたくさん目にする時代になりました。

いろんなお店でコーヒーを飲むようになって

“あそこのお店のコーヒーが一番美味しい”
“ここのお店のコーヒーは安っぽい味がする”

そんな違いを感じる事はありませんか?

STEP1 美味しいコーヒーとそうでないコーヒーの違いは

“作りおきをしているか、していないか”

なのだそうです。

STEP2 その秘密はコーヒー豆。

コーヒー豆は、空気に触れると
酸化が始まるんだそう。

そのため、作りおきをしておくと
時間と共にpH(ペーハー)が酸性に近づき
味と香りが劣化するそうです。

まとめ

美味しいコーヒーを飲みたい時は
一杯一杯豆を挽き、抽出しているお店を探してみると
良いかも♪

大阪(心斎橋)にも、穴場のコーヒー専門店があるので
ぜひ見つけて贅沢なひと時を過ごしてみてください☆

(毎回、オーダーが入ってから豆を挽いて提供しているので
時間もかかるし、少し値は張りますが、最高に美味しく、また、
最高に贅沢な気分を味わえます!)

少し手間はかかりますが
自宅で試してみるのも新鮮でいいかもしれませんね^^

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