更新日: 2011-08-19 17:20:24

カロリーが低くて美味しいおつまみの作り方

著者: momopylove

編集者: momopylove

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はじめに

Photo by misawakatsutoshi

うち飲みにおすすめの低カロリーで美味しい簡単おつまみを3品紹介します♪

STEP1 豆腐シュウマイ

【材料】1人分
 ・鶏ひき肉 30g ・木綿豆腐 60g ・玉ねぎ 30g ・干し椎茸 1/2枚
 ・片栗粉 小さじ1 ・塩、コショウ 少々 ・しょう油 小さじ1/3
 ・ごま油 小さじ1/3 ・シュウマイの皮 5枚 ・冷凍の枝豆 5粒 

【作り方】
1.豆腐はレンジで1分ほど加熱し、水切りする。
2.干し椎茸は水で戻し、玉ねぎとみじん切りにする。
3.ボウルに材料と調味料を入れて、よく練り混ぜ、餡を作る。
4.シュウマイの皮に包み、枝豆をのせる。
5.蒸し器で7分ほど蒸す。
 (電子レンジ用の温野菜専用タッパに入れ、レンジで5分ほどチンでもOK)
6.小皿にしょう油と酢と洋からしを入れ、つけたれを作る。

☆ひとり分のカロリーは約180kcalです。

STEP2 ホタテのじゃがいも巻き揚げ

【材料】1人分
 ・ホタテ貝柱 1個 ・じゃがいも 1/2個 ・青じそ 2枚 
 ・塩、コショウ 少々 ・レモン 1/4個 ・竹串 4本

【作り方】
1.じゃがいもはスライサーで1mmの厚さの薄切りにする。
 水にさらし、クッキングペーパーで水気をふき取る。
2.ホタテは1個を4等分に切る。
3.じゃがいもに青じそとホタテをのせ、塩・コショウを振る。
4.端から巻いて、竹串を刺し、160℃に熱した油で色よく揚げる。
5.くし切りにしたレモンを添えて出来上がり。

☆ひとり分のカロリーは約80kcalです。

STEP3 栗と鶏肉のうま煮

【材料】1人分
 ・茹で栗 40g ・鶏もも肉、皮なし 60g ・れんこん 30g ・人参 30g
 ・サラダ油 小さじ1/2 ・だし汁 1/2カップ ・酒 大さじ1/3
 ・砂糖、しょう油 小さじ2

【作り方】
1.鶏肉は一口大に切り、れんこん、人参は乱切りにする。
2.鍋に半量のサラダ油を熱し、栗を中火で炒め、取り出す。
3.残りのサラダ油を熱し、鶏肉、れんこん、人参を炒めて、だし汁を加える。
4.煮だったらアクを取り、酒、砂糖を加え、再び煮だったらしょう油と栗を加えて
 煮汁がなくなるまで煮て、出来上がり。

☆ひとり分のカロリーは約200kcalです。
 シャキシャキとした食感がGOODです!

まとめ

◇ 「野菜を中心に」「揚げるより蒸す」は当たり前ですね。
   見た目で満足感を得られるテクニックも大切。
   食材の切り方や器の選び方で、少ない量をカモフラージュしましょう!

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momopylove

料理・掃除・旅行・英語関係の投稿が好きです。

私自身は温泉♪ ドライブ♪ カラオケ♪ 読書♪ 映画鑑賞♪ 食べること♪ が大好きです。

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