更新日: 2011-06-20 00:50:12

さくらんぼのおいしい食べ方

著者: YUKAIKOU

編集者: YUKAIKOU

閲覧数: 419

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はじめに

Photo by misawakatsutoshi

今が旬のさくらんぼを知り、美味しく召し上がってみませんか?

STEP1 <改良が重ねられ 食べる『宝石』に> 

さくらんぼは「桜桃」の愛称で、正式名所は西洋実桜と言います。
紅色に輝くかわいらしい姿から「赤い宝石」とも呼ばれています。
その品種は1000種を超え、酸味の少ない甘果桜桃、酸味の強い酸果桜桃、甘果・酸果が合わさった雑種の3つに大別されます。
中でも甘果桜桃は古代ギリシャ時代から栽培され、日本には明治時代に海外から苗木が導入されました。
依頼、糖度を高める等の品種改良が進められ、「佐藤錦」を始めとするブランド品が誕生しました。

STEP2  <食べ方と保存法> 

旬が短いのでジャムや果実酒などにも使われますが、何といっても生食が一番です。
生での保存が難しく鮮度が落ちやすいので、早めに食べきることをお勧めします。
冷やしすぎるとうまみが失われやすいので、常温で保存すると良いでしょう。

食べる直前にボウルに冷水をはり、さくらんぼをざるに入れ沈め、そっとゆすり洗いしてください。

STEP3  <主な栄養素> 

糖質が多いため、エネルギー補給や疲労回復にお勧めです。
微量ながらビタミンやミネラルがバランスよく含まれています。
特に国産のさくらんぼは、老化予防に役立つと言われているカロテンが豊富です。

まとめ

短い旬を逃さずに味わいたいですね♪

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