更新日: 2011-06-29 23:47:59

お酢で夏を乗り切る方法

著者: YUKAIKOU

編集者: YUKAIKOU

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はじめに

Photo by Avia Venefica

本格的に暑くなる前に、お酢の力で免疫をつけて、夏バテ予防、殺菌効果で食中毒予防をしておきましょう!
スーパーなどでよく見かけるお酢の紹介と共に、摂取法のご紹介です。

STEP1  <穀物酢>  

もっともポピュラーなお酢です。
クセがなく、ストレートな酸味が特徴です。
小麦やトウモロコシなどの穀物が主原料です。
そのままでも、加熱しても使える万能酢です。

STEP2  <穀物酢 ~摂取法> 

そのまま使う ・酢のもの
       ・漬けダレとして
       ・ドレッシング
       ・ピクルス

加熱して使う ・お肉を煮る時に入れると、お肉がやわらかくなります。
       ・お魚を煮る時に入れると、骨までやわらかくなります。
       ・お魚を煮る時に入れると、臭みが取れます。

STEP3  <米酢> 

刺激の少ない丸みのある酸味が特徴です。
和食にお勧めなお酢です。
お米を原料とし、独特の甘い香りがあります。

STEP4  <米酢 ~摂取法> 

・すし飯
・魚介のマリネ
・野菜の和え物
・ビネガードリンク(お酢とお砂糖を混ぜ、水やソーダで割ったもの)

STEP5  <黒酢> 

旨みとコクが豊かで、酸味はまろやかです。
中華料理のアクセントに使われる事が多いのが黒酢です。
玄米が主原料です。

STEP6  <黒酢 ~摂取法> 

・炒めもの
・スープ
・麺類などに少量使うとアクセントになります。
・ニンニクを漬ける
・黒豆を漬ける
・ビネガードリンク(お酢とお砂糖を混ぜ、水やソーダで割ったもの)

まとめ

一度に沢山摂取するよりも、毎日小さじ1杯程を摂取する方が効果的です。

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必要なもの

お好みのお酢・・・適量