更新日: 2011-06-18 15:10:16

放射能汚染から少しでも安心して食べるための食品下処理のひと工夫

著者: wanona0120

編集者: wanona0120

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はじめに

Photo by wanona0120

今、食品の放射能汚染が気にかかります。どの食物がどの程度汚染されているのか、食べていいのか行けないのか、どうしたほうが良いのかetc…
ですが私たちは食物を食べて生きています。
日常生活の中でできる、このような下処理をすれば放射性物質を体内に取り込みにくくするよ、こういう心配でビビるよりも、敢えてこうしたほうが体のためにはいいようだよ、という話を聞いてきました。

STEP1

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【「放射能汚染の不安を少しでも解消するための記事です」】

昨今の政治を批判する記事ではなく、東北地域の方には恐縮ではございますが、その地域の食物を食べることを奨励する記事でもありません。

STEP2 【米、麦】

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(放射能との関係性):ストロンチウム、セシウムは穀類の籾(外皮)に多くつく。玄米の胚芽にも。
(対策):精米、製粉でかなり除去される。さらに水洗いで50%減少する。米は水でとぐので、50%減少することになる。

★ここで注目してください!!!
では、玄米や全粒粉のものは食べないほうが良いのか?!と問われれば、そうではないのです。
『玄米、全粒粉に含まれる、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、カリウムを摂取し、ミネラルで体を満たすほうが、放射性物質を体に取り込みにくくなる』のです。
できれば有機栽培のものがベターですが、玄米はといだ時に半減しますし、積極的にミネラルを取り込みましょう。

STEP3 【野菜】

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(放射能との関係性):葉もの野菜は、表面積が広いので付着しやすく、植物が必要とするカリウムと似た性質を持つ放射性物質をカリウムと間違えて吸収してしまう。
(対策):水洗い、葉ものは湯がく(ゆでる)ことで、セシウム、ヨウ素、ルテニウムの50%-80%を除去できる。

STEP4 【酢漬け】

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ピクルスなど、酢に漬ける調理をすると、放射性降下物の90%が除去される。

STEP5 【畜産物】

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(放射能との関係性):牛乳―ストロンチウム、セシウム、ヨウ素の80%は脱脂乳に移行。
バターへの移行はわずか1%-4%。脱脂乳を乳酸処理して得たチーズ(フレッシュチーズ)は2%-6%が移行。
放射性核種の大部分はホエー(乳清)に残る(90%以上が移行)。
ホエーは乳清飲料やパン・菓子類等に使用されている。
(対策):ホエーの乳幼児用食品への一時的な利用制限も被爆低減に役立つ。

STEP6 【水産物】

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(放射能との関係性):放射性物質はおおむね魚の内蔵に集まる。
(対策):魚の臓物を除くと大幅に放射能が減少。

魚肉の放射性核種は、調理における水洗いや煮沸によって減少する。

STEP7 【乾物】

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豊富なミネラルと食物繊維で放射性物質の排泄を促す。

まとめ

人間の体はそんなに柔(ヤワ)ではないと思います。だからといって、過信やいじめも禁物。
体が放射性物質を、ミネラルと間違えて取り込んでしまう前に、積極的に食物から本物のミネラルを取り込んで、体をミネラルで満たしておけば、吸収されにくくなるということでした。


参照:安田節子さん(食政策センタービジョン21代表)講演
   ベラルーシの部屋ブログ
   http://blog.goo.ne.jp/nbjc/e/6a7c85c8ce61b13d0cfdfcd04f4d6730
画像クレジット[前書き]:
Photoby billaday http://www.igosso.net/flk/3452131404.html
画像クレジット[ステップ1]:
Photoby storyvillegirl http://www.igosso.net/flk/3995256464.html
画像クレジット[ステップ2]:
Photoby matsuyuki http://www.igosso.net/flk/1407709944.html
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Photoby Martin Cathrae http://www.igosso.net/flk/2488644619.html
画像クレジット[ステップ4]:
Photoby B.D.'s world http://www.igosso.net/flk/3895689961.html
画像クレジット[ステップ5]:
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画像クレジット[ステップ7]:
PhotobyMercy http://www.igosso.net/flk/4580605861.html

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