更新日: 2010-09-26 07:47:11

野草

著者: shinodon

編集者: shinodon

閲覧数: 180

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はじめに

Photo by socialpreneur

 野山の野草を食べるときの注意。

STEP1

 食べられる野草でも、必ず茹でたりおろしがねでおろして食べる。

 おろしがねでおろすのは、組織が破壊されるから。茹でると有毒成分が湯の中に流れ出る から。(湯で汁は飲まない事)

 簡単なアク抜き方法。
 ①熱湯に塩を入れる⇒野草をくぐらせる⇒30分~40分水にさらす。

まとめ

 野草は信頼できる図鑑で必ず食べられるかチェックすること。

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 野草図鑑 鍋 塩 おろしがね 水 採取した野草