更新日: 2011-08-15 14:26:25

ウナギをふっくらさせる方法

著者: decoume

編集者: OKWAVE Guideスタッフ

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はじめに

Photo by perry_marco

 お値段の安い輸入物のウナギを、高級ウナギに変身させちゃいます。食卓が一気に華やぎますよ。

STEP1 ■フライパンで暖める場合

 フライパンの蓋を用意してください。

 コンロに火をつけ、フライパンを暖めます。フライパンの底から10センチほど離した所に手をかざし、熱いと感じたら、皮を下にしてウナギを置きます。火は弱火から中火の間です。

 ウナギの上から料理酒か日本酒を、コップの半分ほどかけます。それから、蓋をして蒸し焼きにします。

 お酒がなくなったら、出来上がり。

STEP2 ■オーブントースターで暖める場合

 アルミホイルにクッキングシートを敷きます。これが油代わりです。皮を下にし、ウナギを置きます。その上から、料理酒か日本酒をかけます。大さじ1ぐらいです。

 ホイル焼きの要領でアルミホイルを閉じ、あらかじめ熱しておいたオーブントースターで暖めます。15分ほどで出来上がり。

STEP3 ■電子レンジで暖める場合

 少し深めのお皿を用意します。そこに皮を下にしてウナギを置きます。料理酒か日本酒を小さじ2~3、ふりかけます。

 ラップをかけます。お皿全体を覆ってはいけません。少し、蒸気の逃げる隙間を開けてください。また、ラップがウナギに触ると、ラップが溶けてしまうのでご注意を。

 普通に「あたため」ボタンを押し、暖めます。

まとめ

フライパン>トースター>レンジ、この順番で美味しく暖められます。

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decoume

カープを優勝させる方法が一番知りたいです。