更新日: 2011-06-04 00:01:46

心もお腹も満足 ☆あんかけうどん☆

著者: どんぐり拾い

編集者: どんぐり拾い

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はじめに

Photo by senov

あんかけうどんで心もお腹も満たしてくださいね。
暑い日に、汗をかきかき食べるうどんも最高です!

STEP1 炒めましょう

フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクとショウガ、長ネギを香りが
出るまで、焦げないように注意して炒める。

香りが出てきたら、ひき肉を入れ、色が変わるまでよ~く炒める。

ひき肉の色が変わったら、分量の水を入れて、干しシイタケ(かさの部分だけ)を
手で砕きいれる。

STEP2 煮ましょう

干しシイタケがやわらかくなるまで2~3分煮ましょう。

その後、しょうゆ・オイスターソース・塩を入れて、味を調えてください。

STEP3 とろみをつけましょう

水溶き片栗粉を作り、沸騰したスープの中に入れましょう。

よ~くかき回してください。

最後に、1~2センチの長さに切ったニラを入れて混ぜます。

STEP4 器に盛り付けましょう

別鍋でゆでて温めておいた、うどんを器に盛りましょう。

その上から、作ったあんをかけてください。

まとめ

あんかけなので、アツアツです。
口をやけどしないように、気をつけてくださいね。

マーボー豆腐のようなあんなので、ご飯にかけてもいいですよ。

大人用には、少しピリ辛にするのもおススメです。
ピリ辛味にするには、長ネギ、ショウガと一緒に豆板醤小さじ半分を入れて炒めます。


*「奥園壽子の子どものごはん」を参考にしています。

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必要なもの

【材料】4人分

うどん      4玉
豚ひき肉     200グラム
長ネギ      1本
にんにく     1かけ
ショウガ     少々
干しシイタケ   2枚(かさの部分)
にら       1把
ごま油      大さじ1
水        4カップ
しょうゆ     大さじ2
オイスターソース 大さじ2
塩        少々
水溶き片栗粉   適宜