更新日: 2011-04-27 18:11:59

生姜の上手な保存方法

著者: yunbo22

編集者: yunbo22

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はじめに

Photo by yunbo22

生姜の使いかけが、冷蔵庫の野菜室の中でブヨブヨになってしまったことはありませんか。
新聞紙に包んで、温度14℃前後で保管すればそんなことにはならないのですが、これが、なかなか出来なかったりします。
簡単に長持ちさせる保管方法をご紹介します。
生姜は皮の辺りが一番香りが立つので、皮を剥くときはなるべく薄めに剥きます。

STEP1 乾燥させる

皮を剥くか剥かないかはお好みです。
薄切りにして、ざるに広げて乾燥させてしまいます。
煮豚やスープに使うときに便利です。

STEP2 すりおろして冷凍する

まとめてすりおろして、ラップの上に薄くのばして包み、冷凍します。
使うときは端っこからポキポキ折って使います。

STEP3 切り分けて冷凍する

一回分ずつに切り分けて、塊の状態でラップに包んで冷凍します。
すりおろす時は冷凍状態のままで。
いったん解凍してしまうと、ブヨブヨになりますから注意してください。

まとめ

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建築士として、家の改修などに携わって来た経験の中から、生活に関わるちょっとした工夫などについて、思いつくことがあります。
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