更新日: 2011-04-23 22:08:10

色々マヨネーズソースの作り方

著者: snow14flower

編集者: snow14flower

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はじめに

Photo by harukasan

マヨネーズは和の素材や野菜と相性は抜群!色々な素材でマヨネーズソースを作りましょう。

STEP1 ★ポン酢マヨネーズソース★

マヨネーズ・大さじ2とポン酢じょうゆ・大さじ1を混ぜ合わせる。

湯豆腐、水炊きのたれ、里芋など根菜のサラダに。

STEP2 ★黒ゴママヨネーズソース★

マヨネーズ・大さじ2、梅干・1個、かつお節・2g、しょうゆ・小さじ1/2
梅干は種を除いて果肉を細かくたたき、他の材料を混ぜ合わせる。

ちくわときゅうりのあえごろもに。
おにぎりや手巻き寿司の具に。

STEP3 ★ブロッコリーマヨネーズソース★

マヨネーズ・大さじ4、ブロッコリー・1/2個、おろしにんにく・1片分、レモン汁・小さじ1、オリーブ油・大さじ1、塩、こしょう・各少々
ブロッコリーは小房に分け、分量外の塩を入れた熱湯で5~6分ゆでる。湯を切ってボウルに入れ、木ベラで細かくつぶし、他の材料を混ぜ合わせる。

ゆでたマカロニとあえてグラタンに。
温野菜の味付けに。

STEP4 ★にんじんマヨネーズソース★

マヨネーズ・大さじ4、にんじん・1/2、カレー粉・小さじ1と1/2、塩、こしょう各少々
にんじんはすりおろし、ざるに上げて水気を軽く切る。他の材料と混ぜ合わせる。

きゅうりやセロリのスティックディップに。
白身魚のフライ、エビフライ、チキンカツのソースに。

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