更新日: 2011-06-09 16:51:24

サイダーの作り方

著者: ariccyo

編集者: まきむぅ

閲覧数: 847

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はじめに

Photo by ariccyo

サイダーって、実は、自分で作れるんです。かなり時間がかかりますが…笑

STEP1 比較的簡単なサイダーの作り方。

ガラス製清涼飲料水の空き瓶と炭酸水を冷蔵庫(5度程度)で冷やします。 空き瓶に.アイスコーヒー用甘味料(多くの確率で果糖葡萄糖液糖です)を入れます。 続いて.炭酸水を入れます。分量は.アイスコーヒーを作る場合の水の分量で良いでしょう。静かに.手早く.炭酸が逃げないように取り扱うことが重要です。 密封し.冷蔵庫で2-3日放置して.中身がきれいに解けたらば完成です。 香料を入れたいときは.密封する寸前に入れることが必要です。

STEP2

最後に.市販「ドライアイス」を使う場合には.必ず食品添加物のドライアイスを使って下さい。これは.仕出し屋等で販売しているはずです。分からなかったならば.ドライアイス製造用の炭酸ガスボンベを見て下さい。食品用は「食品添加物」というシールがボンベに貼ってあるはずです。これは.食品衛生法による制限です。大量に作る気持ちがあるならば.食品用資材販売の商店に聞くなり(当然ですが7立方mボンベ1本+ちょうあつきです).産業用ガス販売店に問い合わせてもよいでしょう。 又.ラムネ製造用のクエン酸とか炭酸ナトリウムとかは.食品添加物を使用して下さい。同じく食品衛生法による制限です。

まとめ

空き瓶はきれいに洗うこと.雑菌が入っていると食中毒の原因になります。

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ariccyoさんのコメント

2010/09/15 20:58:33

ステップ2は、かなり規模がでかいサイダーの作り方です(^^)

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ariccyo

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