更新日: 2011-08-22 15:05:54

ざるそばともりそばの違いを楽しむ方法

著者: 蜜柑

編集者: OKWAVE Guideスタッフ

閲覧数: 748

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はじめに

Photo by jetalone

ざる蕎麦ともり蕎麦の微妙な違いをお教えします。

STEP1 一番の違いは、汁の違い

ざる蕎麦には、ざる汁→みりんが入っている
もり蕎麦には、もり汁

STEP2 盛り方の違い

ざるそば→竹ざるに盛って出す
もりそば→せいろにそばを高く盛り上げる形

STEP3 地域によっては…

ざるそばには、一番粉
もりそばには、二番粉 と、麺の原料によって分けているところがある。

まとめ

江戸時代は、みりんが高価なものだったので、ざるそばの方が高級なイメージ

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著者名:
蜜柑

冬になったので、パイナップルから蜜柑へ名前を変えました。
甲子園観戦と読書が好き。

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そば