更新日: 2011-08-09 10:38:12

美味しいたまねぎの切り方

著者: 蜜柑

編集者: OKWAVE Guideスタッフ

閲覧数: 489

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はじめに

Photo by sekido

たまねぎを切る際にも、料理に合った切り方をしましょう。

歯ごたえをしっかり残したいとき…

カレーなど、タマネギの歯ごたえをしっかり残したい場合は、繊維に沿って、縦に切ること。
繊維が残るので、加熱しても、シャキッとした食感になる。

手早く炒めたいとき、しなっとさせたいとき、サラダにしたいとき…

繊維に対して、直角に切ること。
繊維を断ち切ることで、加熱しやすくなり、食感も滑らかになる。
タマネギの特有な辛味成分も甘みに変わり、美味しくなる。

まとめ

上記の利点をしっかり把握し、料理にあった調理法をためすこと

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著者名:
蜜柑

冬になったので、パイナップルから蜜柑へ名前を変えました。
甲子園観戦と読書が好き。

必要なもの

タマネギ
包丁