更新日: 2011-06-09 16:59:49

苦くないゴーヤチャンプルーの作り方

著者: cocororo

編集者: まきむぅ

閲覧数: 3049

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はじめに

Photo by jetalone

苦いゴーヤチャンプルー…
悲しいです(ノ◇≦。)

これからお教えするレシピは苦くなくて
誰でも美味しく食べられます。

ただし、あまりに苦味の強いゴーヤや
冷蔵庫で長時間置いてしまった場合は
苦味が残るかも?!

STEP1

まずは木綿豆腐を8~10等分に切り分けて水切りをする。

STEP2 ステップ1の間にゴーヤの下ごしらえ。

半分に切って種&種の周りの白い部分を
スプーンでこそげ取る。

これをしっかりやらないとダメ。
白い部分が苦いんです(ノ◇≦。)

STEP3 沸騰したお湯に塩を加えてステップ2のゴーヤを投入。

透明に近い色になるまで約7分ほど茹でる。

茹で上がったらザルに取り、水切り。

STEP4 サラダオイルを適量フライパンに投入。

ニンニクをスライスして、弱火で油にニンニクの香を移す。

STEP5

ニンニクの香が油についたら、豚バラ肉投入。

STEP6 豚バラ肉に程よく火が通ったら、豆腐も投入して

豆腐に焼き色が着くようにしっかりと焼く。

STEP7 ステップ6にゴーヤも投入。

塩コショーを使ってしっかりと味をつける。

STEP8 味がついたら鍋肌に醤油をちょっぴりまわしいれて香付け。

溶き卵を入れてぐるぐるとかき混ぜる。

最後にごま油でまろやかな味に整える!

出来上がり♪

まとめ

とにかく下ごしらえで手を抜かないこと!

ニンニクは多いほど、ゴーヤの苦味が苦手な人には
いいと思います。

濃い目の味をつけることで、ご飯が進む一品になりますよ。

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著者名:
cocororo

韓国が大好きな主婦です。

日本に住んでいる韓国人の友だちから
教わったことも書きますね♪

必要なもの

ゴーヤ(一本)
木綿豆腐(一丁)
卵(2個)
豚バラ肉(適量)
ニンニク(1~2欠片)
ごま油(適量)
塩(適量)
塩コショー(適量)
サラダ油(適量)
醤油(適量)