更新日: 2011-06-17 14:37:48

タジン鍋とは?

著者: ヤヒ

編集者: ヤヒ

閲覧数: 262

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はじめに

Photo by plfonne

TVでタジン鍋を聞きますが、どんな風に使うのか?

STEP1 タジン鍋とは?

タジン鍋のタジンの意味は、マグリブという北アフリカ地域の鍋料理。
タジン鍋は日本で言うと土鍋のことを指しています。
見た目はとんがり帽子のような形をしており変わった鍋を使い、お肉と、香辛料をかけた野菜を煮込んだ鍋。

STEP2 タジン鍋の役割

タワスというお皿に盛ります。
これはキプロス料理で使う時と同じお皿です。
タジンポットの特徴は板ガラスを入れる部分と、塗装された外側の二つの部分から形成されています。

STEP3 種類

・エミールアンリ
このタジン鍋の特徴は直火でも可能ですが、電子レンジなども使用可能です。
後、直火で調理してオーブンで焼くなどの調理方法が広がります。

他の種類は↓
http://tajinnabe.k-rakuraku.com/tajin/02.html

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