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- こくとうまみがたっぷりの汁なし麺、油麺の作り方
ミルクティーの基本の入れ方
STEP1
にんにくは横に薄切りにする。フライパンに、にんにくとごま油を入れて弱火にかけ、かりかりになったら火を止めてにんにくを引き上げ、油を切る。フライパンに残った油は、たれに使うのでのこしておく。
STEP2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中麺を好みの固さにゆでる。ボウルにたれの調味料を入れ、残しておいたにんにくの香りのうつったごま油、水1/2カップを加えて混ぜ、たれを作る。
STEP3
麺がゆで上がったら、ゆで汁をよくきって器に盛り、たれをかける。食べやすく切ったチャーシュー、万能ねぎをのせ、かりかりにんにくを散らす。食べるときに好みの量のラー油をかけ、全体をよく混ぜる。
まとめ
麺がくっつきやすいので、食べる直前にたれをかけてもいいです。
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必要なもの
中華生めん（できれば太めのもの）・・・４玉
チャーシュー・・・８枚
にんにく・・・４かけ
たれの調味料
（顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ１
塩・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々）
ごま油・・・大さじ３
万能ねぎの小口切り、ラー油・・・各適量
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