更新日: 2011-02-20 23:48:42

かまぼこを美味しく食べる厚みは?

著者: milky-k

編集者: milky-k

閲覧数: 326

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はじめに

Photo by kazuh

厚さの異なるかまぼこを食べ比べ、口の運動量、α波の測定をした結果は…

STEP1 口の運動量が最も多くなるのが11mmという結果だそうです。

偶然か、リラックス時に出るα波も11mmでたくさん出ているそうです。

STEP2 かまぼこと他の食材と一緒に調理する場合は、注意しましょう。

かまぼこならではの食感が突出して邪魔してしまうからです。

STEP3

また、かまぼこは味がしみにくいので、あらかじめ素揚げにしたり、衣をつけて揚げるなどの表面加工をしてから調理すると良いでしょう。

まとめ

かまぼこ、そのものを食べる時は11mmの厚さがお薦めです。
よく噛めばうま味成分も多く味わえます。

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