更新日: 2011-02-19 14:41:10

お買い得茶を美味しく飲みましょう。

著者: milky-k

編集者: milky-k

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はじめに

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二番茶(お買い得茶)でも「80度で30秒」を守ると美味しいお茶としていただけます。

STEP1

お茶のうまみ成分「テアニン」は低温で時間をかけないと引き出せません。
だから、玉露などの高級茶は低温でいれる方が美味しいといわれる理由です。

STEP2

その「テアニン」が太陽の光を浴びると苦み成分の「カテキン」に変わるのです。
7月になってから収穫される二番茶(お買い得茶)には「カテキン」が多く含まれているのです。

STEP3

その「カテキン」が多く含まれる二番茶は、高温で素早く入れることで、「カテキン」のさわやかな苦みを味わうことができるのです。

まとめ

高級茶は、50度で2分
お買い得茶は、80度で30秒
これがそれぞれ美味しくいただく入れ方です。

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