冷蔵庫にある余っている野菜で具だくさん八宝菜が作れます。
子どももこれならパクパク食べられますよ。

お勧め野菜は白菜、ニンジン、キノコ類、玉ねぎなどです。
白菜の芯は斜めに包丁を入れると、断面が大きくなり味がしみ込みやすくなります。

豚肉、エビ、イカなどがあればいいのですが、なければちくわ、ベーコン、ウィンナーなどでも十分、味も出るし、食べごたえもあっていいですよ。

サラダ油をフライパンにひき、そこにしょうがとにんにくのみじん切りを入れてから火をつけます。
なければ、チューブで売ってあるおろししょうがやおろしにんにくでもＯＫ！

ジュワジュワと音がしてきたら、火が通りにくい順に具材を入れていきます。
魚、肉系から、玉ねぎ、にんじん、キノコ類、そして最後に白菜を入れます。

塩、こしょう、お好みでしょうゆをさらに入れ、味を調えます。

そして、火を止めてから水溶き片栗粉を入れ、混ぜます。
そして、再び火をつけ、とろみが付けば出来上がり♪

鶏ガラスープや酒などの水分の量ですが、これはお好みでどうぞ！
多めにすれば、ごはんにかけて中華丼にもできるし、皿うどんにかけても合いますよ。

炒め具合は、お子様がいらっしゃるようでしたら、白菜の芯がしんなりなるまで炒めますが、大人だけで召し上がるようでしたら、芯が少しかためのほうが、シャキシャキとした食感も味わえます。