更新日: 2011-02-16 09:58:14

油の劣化を防ぐ工夫

著者: m711

編集者: m711

閲覧数: 491

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はじめに

Photo by densetsunopanda

悪くなった油は、食中毒の原因になります。
でも正しく保存しておけば、一度で捨てずにすみます!
家族の健康も、お財布も、地球も考えるための工夫です!

STEP1 油が酸化する原因は、

長時間の加熱、
蛍光灯や日光の照射、
金属との接触、
水分の多い食材の使用、
などがあります。

STEP2 食材によっては仕方ない場合もありますが、

それ以外は工夫できそうです。

STEP3

使用後は不純物を取り除き、密閉して、空気に触れさせないことで、
酸化を遅らせることができます。

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