更新日: 2011-02-21 18:50:09

ひなまつりに三色ごはんとお吸い物

著者: lovelyshiba

編集者: lovelyshiba

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はじめに

Photo by ysakaki

丼ものと
はまぐりのお吸い物レシピです。

STEP1 【三色ごはん】

材料(2人分)
鶏ひき肉・・・120グラム
卵・・・2個
絹さや・・・60グラム
人参・・・適量
Aだし汁・・・大さじ2
Aしょうゆ、酒・・・各大さじ1と1/2
A砂糖・・・大さじ1と3/4
Aおろし生姜・・・小さじ1/2
Bだし汁・・・大さじ2
B砂糖・・・小さじ2
B塩・・・少々
ご飯(温かいもの)・・・400グラム
塩、サラダ油・・・適量

作り方
1.フライパンにひき肉とAを入れ、混ぜながら火を通します。
2.卵を溶きほぐしてBを混ぜ込み、
サラダ油をなじませたフライパンで炒ります。
絹さやは塩ゆでにして斜め切りにしておきます。
人参は抜き型で抜いて塩ゆでにしておきます。
3.器にご飯を盛り、ひき肉、卵、絹さや、人参をのせて完成です。
※お好みで木の芽を飾ります。

STEP2 材料(2人分)

はまぐり(砂出し済み)・・・4個
菜の花・・・2本
A 白だし・・・大さじ2
A 水・・・360ml
1.はまぐりは、殻を洗います。菜の花は色よくゆでておきます。
2.鍋にAとはまぐりを入れて強火にかけ、
殻が開いたら火を止めて菜の花とともに器に盛って完成です。

STEP3 ※はまぐりの下処理は、

貝が浸る程度の塩水(500mlの水に塩小さじ2と1/2)に
3時間程浸けて砂をはかせます。殻の汚れを洗い落としておきましょう。

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lovelyshiba

得意ジャンルは、美容、健康、料理、ペットなど・・・です。