Photo by rhosoi

はなまるマーケットで放送されていた、5分でできるジューシーな「塩鶏」の作り方を紹介します。

鶏むね肉…2枚
塩…小1
砂糖…小1
お酒…50cc

（追記）
※1枚の分量は、半分で作ってください！

1.鶏むね肉を開いて平らにする
2.フォークで刺して、穴をあける
3.鍋に入れて、塩・砂糖をしっかりもみこむ
4.皮目を下にしておく
5.酒を入れて落し蓋がわりのアルミはくを上からかける
6.中火で湯気が立ち始めたら、火をとめてしまう
7.鶏肉を裏返し、落し蓋がわりのアルミはくをして、蒸らして5分置けば完成！

コツ：
湯気が立ったら、赤い部分があっても火を止めてしまい、裏側は予熱で火を通すのがポイントです。火を通すために、最初に平たくするのもコツです。

たった5分で作ることができます。
忙しい人にも、とても便利！

塩鶏を使っての料理は、バンバンジーでも、手巻き寿司でも、ライスペーパーで巻いて生春巻にしても。
煮汁を使って、きゅうりと簡単に和え物でもおいしいです。
この煮汁、キャベツの千切りで塩、こしょうをすればキャベツのサラダにしたりとアレンジもできます。

そして、長時間かけると鶏肉はぱさぱさすることも多いのですが、さっと作るので、ジューシーな鶏肉になります。

参考URL：

「塩鶏」で絶品フライドチキンを作る方法
http://okguide.okwave.jp/guides/32072