更新日: 2011-02-02 22:46:51

ヤーコンラーメンって ご存知ですか?

著者: satojinn

編集者: satojinn

閲覧数: 501

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はじめに

Photo by jediduke

ヤーコン・・・、地方によっては、聞きなれない「言葉」ですよね。
アンデス地方産の お芋の名前なんです。
じつは このヤーコン、甘みが強いのに 血糖値を全く上げず、
オリゴ糖がたくさん含まれているので、腸も元気にしちゃうし、ポリフェノールも豊富に含んでます。
変り種ですが、ヤーコンを使ったラーメンを ご紹介しちゃいます。

STEP1 ヤーコンラーメンの嬉しい秘密

①オリゴ糖のかたまりといわれるほど、
 ヤーコンにはオリゴ糖がとっても豊富です。
②実はヤーコンはポリフェノールも、最も多く含む食品の一つです。

STEP2 ヤーコンの搾り汁を小麦粉に練り込むと、

オリゴ糖が小麦粉のつなぎになり、コシの強い麺ができあがります。
また、麺を茹でるとオリゴ糖が麺の表面にしみ出て、
ツルッとした食感の麺になります。
そして、見ると「ぎょっ」とするかもしれませんが、ヤーコン麺は緑色。
ヤーコンに含まれるポリフェノールは緑色なので、
鮮やかな緑色は、ヘルシー麺の証となります。

STEP3 なんだなんだ?イメージ的に惹かれないよ?!と思いますか?

これは、ほんとに画期的!。スープのカロリーや塩分は考えないといけませんが、
糖尿病の家族にとっては、食べやすいものなんです。
常日頃、コレステロールや 血糖値に悩まされている、貴方の大事な人も・・・。

そして、健康を保つため、メタボでドキドキしている貴方にも、美味しくて 嬉しい
ラーメンです。

まとめ

気になっちゃった貴方!こちらを、どうぞ。
美味しいですよ(^^)

http://item.rakuten.co.jp/nabio/10000042?s-id=sd_browsehist_search

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