更新日: 2011-01-12 13:04:00

ニンニクのヨーグルトスープ

著者: hana-haha

編集者: hana-haha

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はじめに

Photo by hana-haha

ニンニクは5000年前の古代エジプトでも強壮剤として使われていたそうです。

STEP1

1.鍋に縦半分に切ったニンニク、サラダ油をいれ中火にかける。ニンニクがキツネ色になったら固形スープの素、お湯300ccを加え煮立てる。ローリエ、タイム、オレガノ、白ワインを加え、弱火で10~15分煮る。

STEP2

2.ハーブ類を取り除き、フードプロセッサーにかけ滑らかにする。ボウルに移して粗熱をとる。

STEP3

3.粗熱が取れたら、ヨーグルト、塩・胡椒を加え良く混ぜ、冷蔵庫で30分以上冷やしていただく。

STEP4

ニンニクの独特の香りはアリシンという成分です。アリシンはビタミンB1の吸収を高め糖の代謝を良くします。そのため、糖がエネルギーとなり疲労回復してくれるのです。また、スコルジンという成分が代謝や血行を良くし、より強壮効果を高めます。アリシンを熱すると出るアホエンは、血液をサラサラにします。
ニンニクには強い殺菌効果があります。14世紀のヨーロッパで大流行したペストも、ニンニク業者は罹らなかったとか。
ニンニクは成分効果が強いので、食べ過ぎるのは良くありません。健康のためには1日1片を目安にします。

まとめ

ニンニクの芯は消化に悪いので、調理前に取り除きましょう。

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hana-haha

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必要なもの

〈2人分〉
ニンニク 3片
プレーンヨーグルト 150cc
サラダ油 小さじ1
固形スープの素 1/2個
ローリエ 1枚
タイム 少々
オレガノ 少々
白ワイン 大さじ2
塩・胡椒 少々