更新日: 2011-01-12 01:37:20

和食を減塩する方法

著者: catherine-z

編集者: catherine-z

閲覧数: 437

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はじめに

Photo by catherine-z

和食にある物を入れると、それだけで減塩できます。

STEP1

キンピラ、漬物、煮物など、幅広い和食レシピに使える減塩方法をご紹介します。
それは、かつお節を入れるだけなんです。

STEP2 なぜ、鰹節を入れると減塩になるかというと、

かつお節の風味で味が濃くなるということと、鰹節がつゆを吸ってくれるので、
つゆを吸った鰹節を一緒に食べることによって味が濃く感じるからなのです。

まとめ

味を薄く作ってから、鰹節をかけて試してみてください。
ぜひ、試してみてください。

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