更新日: 2011-01-15 13:27:01

がんを予防するビタミンEが摂れるおかず

著者: lovelyshiba

編集者: lovelyshiba

閲覧数: 333

Okgn btn gudie info favorite

0

関連タグ:

はじめに

Photo by mirven

ビタミンEは粘膜を強くし、
カロチンとともに摂取することで
がん予防の効果をより高めてくれます。

胚芽米・かぼちゃ・アーモンドを使った
ビタミンEたっぷりの料理をご紹介します。

STEP1 【胚芽米のぽろぽろとした持ち味を生かした

    緑黄色野菜たっぷりの胚芽米のドリア】     
材料4人分
胚芽ご飯・・・440グラム
さけ・・・小4切れ
塩、こしょう・・・少々
白ワイン・・・大さじ1と1/3

ほうれん草・・・1束
たまねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ3弱
塩、こしょう・・・少々
粉チーズ・・・大さじ4
ホワイトソース(バター大さじ2、小麦粉大さじ2と1/2、牛乳カップ2)
        
作り方
1.さけは、塩、こしょう、ワインをふって酒蒸しし粗くほぐします。
2.ほうれん草はゆでて3センチ長さに切り、たまねぎはみじん切りにします。
3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱してほうれん草を炒め、取り出しておきます。
4.残りのサラダ油を熱して、玉ねぎ、さけ、ご飯を順に加えて炒め、
  塩とこしょうで調味します。
5.ホワイトソースを作ります。
  厚手の鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、
  温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜます。
6.耐熱皿にほうれん草を敷いて4を入れ、ホワイトソースをかけて
  粉チーズをふります。220度のオーブンで5分焼き完成です。

STEP2 【アーモンド入りあじのつみれ揚げ】

材料4人分
あじ・・・4尾
揚げ油・・・適量
大根おろし・・・120グラム
醤油・・・少々

A 卵・・・1/2個
  みそ・・・小さじ2
  片栗粉・・・大さじ1弱
  アーモンド・・・20グラム(砕いておく)
  ねぎ・・・20センチ分(みじんぎり)
  パン粉・・大さじ2

作り方
1.あじは3枚におろして皮を除き、粗く刻んでフードプロセッサか
  すり鉢ですり、Aを加えて練ります。
2.1を12等分にして小判型にまとめ、160度の油でこんがりと
  きつね色に揚げます。
3.器に盛り、大根おろしと醤油を添えて完成です。

STEP3 【かぼちゃの中華風炒め物】

材料4人分
かぼちゃ・・・320グラム
ねぎ・・・1/2本
しょうが・・・1かけ
赤とうがらし・・・1本
サラダ油・・・大さじ2
中華スープ・・・カップ1
しょうゆ・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1強

作り方
1.かぼちゃはワタを除いて4センチ長さの薄切りにし、
  堅めにゆでます。
2.ねぎとしょうがはあらみじんに、とうがらしは輪切りにします。
3.中華鍋にサラダ油を熱してねぎとしょうがを入れ、
  香りがでてきたら、かぼちゃを加えて軽く炒めます。
4.3にスープ、しょうゆ、砂糖、赤とうがらしを加え
  煮立ったら火を止めて汁けがなくなるまで煮て完成です。

このガイドは役に立ちましたか?ガイドの著者にお礼を伝えよう!

Okgn btn gudie info thunks b

12

関連タグ:

当ガイドは作成日時点での情報です。ガイド内容の実施はご自身の責任の元、ご利用いただきますようお願いいたします。

このガイドを通報する

著者名:
lovelyshiba

得意ジャンルは、美容、健康、料理、ペットなど・・・です。