更新日: 2015-01-26 16:19:58

恵方巻の作り方【すし飯と巻き方】

著者: rakukou

編集者: OKWAVE Guideスタッフ

閲覧数: 7035

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はじめに

Photo by konitomo1027

節分の日には「恵方巻」をまるかじりし、1年の幸運を祈ります。

今年は「恵方巻」を手作りしてみませんか?

酢飯と巻き方はコツを覚えれば簡単です!

出来上がりの形を気にしないで、子供と一緒に作るのも楽しいですよ♪

STEP1 お米は昆布を入れ、普通に炊きます。

合わせ酢を作っておきます。

※それ以外に【手水】として、半分の量の合わせ酢も作って置きます。

STEP2

Photo by rakukou

炊きあがったご飯に合わせ酢をまわしかけ、切るように混ぜ合わせます。

※うちわで仰ぎながらすし飯を作るイメージを持ちがちですが、
以前、TVでプロのお寿司屋さんではうちわで仰がないと紹介されていました!

STEP3 巻きすの上に焼きのりをひろげ、すし飯をのせます

Photo by rakukou

(ご飯の量は両手に軽くのる程度)

作っておいた手水(合わせ酢)を手につけながら広げていきます。(手にすし飯がくっつかないです!)

※のりの手前1.5㎝と、奥側2.5㎝ほどはご飯は空けておきます

STEP4 中央より手前にお好みの具材をのせ、

Photo by rakukou

具材を押さえながら「くるっ」とかぶせます。

両端を押さえて巻き上げます。

巻きすのうえから形を整えます。

まとめ

今年の恵方は「南南東」です!
手作り「恵方巻」に挑戦して家族でまるかぶりしましょう♪

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必要なもの

米3合
昆布7cm×7cm程度
焼きのり1パック
巻きす
手水(合わせ酢)

【合わせ酢】
米酢:大さじ6
砂糖:小さじ4
塩:小さじ2