更新日: 2011-01-05 09:54:30

カジキマグロのソテー・アボカドソース

著者: hana-haha

編集者: hana-haha

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はじめに

Photo by hana-haha

ねっとりクリーミーなアボカドで、ぴり辛でまろやかなコクのあるワカモーレ風ソースができます。

STEP1

1.アボカドは種をとり、半分は5mm角に、残りの半分はつぶしておく。玉ねぎはみじん切りに、トマトは1cmの厚さに切る。

STEP2

2.アボカドと玉ねぎ、レモン汁、マヨネーズ、タバスコ、塩を良く混ぜ合わせる。

STEP3

3.カジキマグロは塩・胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。フライパンにバターとサラダ油を入れ熱する。カジキマグロは両面を良く焼き、トマトはサッと焼く。器にもって、アボカドソースをかけ、レモンを添える。

STEP4

栄養価が高いことで知られるアボカドは「森のバター」とも「生命の源」ともいわれます。果肉の20%が脂肪なのですが、その脂肪は動脈硬化を防ぎ、若さを保つ不飽和脂肪酸です。含まれるビタミンB群が豊富なので、太ることを気にしなくてOK。多くのビタミンEが含まれ、血行を促し、肌のハリや潤いも保ち、紫外線の抵抗力のつけてくれる、美容の果物です。

まとめ

レモン汁と合わせると変色を防ぐほか、レモンのビタミンCで脂質の代謝が良くなります。

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hana-haha

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必要なもの

〈2人分〉
アボカド 1個
カジキマグロ切り身 2切れ
玉ねぎ 1/6個
トマト 1個
レモン 適宜
レモン汁 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
タバスコ 少々
塩 少々
胡椒 少々
小麦粉 大さじ1
バター・サラダ油 各大さじ1/2