更新日: 2010-12-26 00:46:12

御節は正月だけではありません

著者: fuuka3

編集者: fuuka3

閲覧数: 183

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はじめに

Photo by Lazy-Bird

御節料理=正月料理、と思っていませんか?

STEP1 御節料理とは、字のごとく

・季節の変わり目(=節)の
・大切な日(=節日)をお祝いする行事(=節供、節句、節会)のために、
・神様にお供えする料理

なので、お正月の料理、という訳ではないんです。
神様にお供えする料理(=節供料理)という意の「御節供(おせちく)」
がいつのまにか略されて、【御節】となってしまいました。

STEP2 節日の中でも、お正月は、五穀豊穣を司る年神様をお迎えし、

新年の幸福を授けていただく行事なので、収穫物の報告や
感謝の意をこめ、本来はその土地でとれたものを用いますが、
暮らしや食文化が豊かになるに従って山海の幸を盛り込んだ
ご馳走がつめられています。

また、お迎えした年神様が静養できるように台所で騒がしく
しないため、かまどの神様に休んでいただくため、神聖な
火を使うことも慎む、ということで、保存の利く料理が
多くなっています。

多忙な女性がお正月は少し休むため、という現代ながらの
理由もありますね。

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