更新日: 2010-07-20 22:38:41

定番 鯖の照焼きの作り方

著者: small-ma

編集者: small-ma

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はじめに

Photo by small-ma

材料
 鯖切り身 4切れ
 七味唐辛子 適量

 お好みで付け合せ
 ししとう 4本
 長ネギ 1/2本
 万能ネギ 4本

調味料
 酒 大さじ4杯
 濃口醤油 大さじ3杯
 味醂 大さじ3杯
 砂糖 小さじ1杯

STEP1

鯖の切り身の両面に軽く塩を振って、30分位おきキッチンペーパー等で水気をふき取ります。
その後、全体に小麦粉をまぶしておきます。

付け合せの長ネギは白髪ネギにし、水につけます。
万能ネギは小口切りにします。

STEP2 フライパンにサラダ油を入れ、鯖を皮目から入れて焼きます。

(この時ししとうも焼いておきましょう)

両面が焼けたら、照り焼きのタレを入れ、一気に煮つめて出来上がりです。

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