２枚貝でぴったりと合うのが１対だけしかないことから
幸せな結婚を願った物といわれるハマグリのお吸い物
ひな祭りやちょっとしたお祝いをする時には、
ハマグリの料理がつきものです。
ささっと作れるようにしておくといいかもしれません＾＾

薄い塩水に２～３時間つけて砂出しし、
殻同士をこすり合わせるようにして洗い、
鍋にコンブとハマグリを入れて水を注ぎ、火にかけます。

貝を取り出し、酒、塩、しょうゆ各少々で調味します。
椀に貝とゆでた菜の花を盛り、汁を注ぎます。

ハマグリのおいしさはコハク酸によるもの。
ビタミンB2、鉄、カルシウムも豊富です。
甘辛く煮て、すし飯に混ぜるのもよいでしょう。


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