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- ダシが美味しい★ハマグリのお吸い物
意外と敷居は高くない★寿司飯を作ってみよう
はじめに
２枚貝でぴったりと合うのが１対だけしかないことから
幸せな結婚を願った物といわれるハマグリのお吸い物
ひな祭りやちょっとしたお祝いをする時には、
ハマグリの料理がつきものです。
ささっと作れるようにしておくといいかもしれません＾＾
幸せな結婚を願った物といわれるハマグリのお吸い物
ひな祭りやちょっとしたお祝いをする時には、
ハマグリの料理がつきものです。
ささっと作れるようにしておくといいかもしれません＾＾
STEP1 ハマグリをお吸い物にする場合は、
薄い塩水に２～３時間つけて砂出しし、
殻同士をこすり合わせるようにして洗い、
鍋にコンブとハマグリを入れて水を注ぎ、火にかけます。
殻同士をこすり合わせるようにして洗い、
鍋にコンブとハマグリを入れて水を注ぎ、火にかけます。
STEP2 沸騰直前にコンブを引き上げ、貝の口が開いたら
貝を取り出し、酒、塩、しょうゆ各少々で調味します。
椀に貝とゆでた菜の花を盛り、汁を注ぎます。
椀に貝とゆでた菜の花を盛り、汁を注ぎます。
まとめ
ハマグリのおいしさはコハク酸によるもの。
ビタミンB2、鉄、カルシウムも豊富です。
甘辛く煮て、すし飯に混ぜるのもよいでしょう。
＼ひな祭りのお料理レシピをご紹介！／
OKGuide特集「ひな祭りをもっと楽しむ方法」
ビタミンB2、鉄、カルシウムも豊富です。
甘辛く煮て、すし飯に混ぜるのもよいでしょう。
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