更新日: 2011-07-20 16:59:48

美味しいトンカツが失敗せずに簡単に揚げられる裏技

著者: hoemei

編集者: OKWAVE Guideスタッフ

閲覧数: 856

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はじめに

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とんかつ、いつも中まで火が通らない…そんな悩みにお答えします。

STEP1

油の温度を175度にして衣を付けたお肉を入れます。

STEP2

2分経ったら生のジャガイモを真っ二つに切って油に入れます。後はそのままトンカツがキツネ色になったら出来上がり、パリッとして中はジューシィーなトンカツの出来上がりです。

まとめ

これは、ジャガイモの水分が油の温度の上昇を抑えて175度を保つ時間が大変長いからです。外の野菜では水分が出すぎて向きません、おまけに、このジャガいもを二度揚げしてフライドポテトにすると良いです。

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