更新日: 2011-06-17 19:14:00

カボチャとか、イモ類の煮崩れを防ぐ方法

著者: ariccyo

編集者: まきむぅ

閲覧数: 16721

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はじめに

Photo by ariccyo

よく煮物をしていると煮崩れする事が多い。
それを防ぐ方法を紹介☆

STEP1

煮る前に、30分程度水に漬けて、その漬けた水で煮るだけ!!

まとめ

煮崩れの原因は、切り口から出るデンプンが熱によって粘りが出るから、煮崩れをおこす。
水に漬けることで、カボチャの切り口のデンプンを流すことが出来るから、煮崩れを防ぐことが出来る。

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ariccyo

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