更新日: 2010-11-22 23:03:50

休日に楽しむ 丁寧な朝ごはんメニュー

著者: d-hikaru

編集者: oni-yakko

閲覧数: 293

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はじめに

Photo by yto

忙しい平日は無理でも、休日にはこだわった朝食を楽しみませんか?ていねいに時間をかけてつくることが、なによりのぜいたくです。

STEP1 ①土鍋炊きご飯

土鍋で炊いたご飯は、ふっくらとしてそれはおいしいものです。香ばしいおこげもやみつきになりそう。最近は、ひとり分のご飯が炊ける炊飯用土鍋なども売られています。

STEP2 ②こだわり味噌汁

苦労してだしをとらなくても、前夜に頭とはらわたをとった煮干しを鍋の水に入れておくだけでOK。煮干しと味噌にはこだわって。煮干しは酸化剤などが使われていない質のよいもの、味噌はきちんと時間をかけて醸造されたものを。具は季節の野菜などが良いですね。

STEP3 ③手作り漬物

ぬか床をつくったり毎日かき回したり・・・絶対にむりむり、なんて人も多いでしょう。だけど最近では、冷蔵庫で保存できる手軽なぬか床のパックなどもあります。即席漬けなら、その場でつくれて簡単ですよ。

STEP4 ④魚を煮てみる

Photo by kobakou

焼き魚はかんたんでおいしいけれど、早起きした朝は煮魚に挑戦。味のしみた煮魚は、和食の醍醐味です。醤油味の煮つけと味噌煮ができれば、レパートリーがぐんと広がります。基本の調味料は、酒、みりん(さとうでも黒砂糖やきび砂糖がヘルシー)、しょうがのみじん切り。それに醤油か味噌で味付け。青魚には味噌煮、白身魚なら醤油味の煮つけがぴったりです。

まとめ

簡単手抜き料理もいいけれども、ゆっくりと作る料理を楽しむのもいいですね。

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