更新日: 2010-11-19 09:34:40

家庭でもてんぷらをからっと揚げる方法

著者: ぽんぽん

編集者: ぽんぽん

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はじめに

Photo by kawanet

お店のような感じに家庭でもからっと揚げる。

STEP1

衣を冷水で少し薄めに溶き、高温の油にいれて揚げます。

STEP2

天ぷらの衣はよく冷やし、さっと溶いて粘り気をださようにします。このとき衣に塩をひとつまみ加えるとからっと揚がります。

まとめ

塩をひとつまみ加えることがポイントです。

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