更新日: 2011-08-15 15:57:14

種類別! お酢の保存法

著者: natsuyama

編集者: OKWAVE Guideスタッフ

閲覧数: 571

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はじめに

Photo by natsuyama

米酢・穀物酢・すし酢・・・お酢にも色々あるように、お酢の種類によって保存法が違うんです。

STEP1 お酢100%の場合

米酢や穀物酢などお酢100%の場合は、直射日光の当たらない棚の中など「冷暗所」に保管しておいて大丈夫です。
お酢は、混ぜると食べ物が傷みにくくなると知られているように殺菌作用があり、それ単体では腐りません。

STEP2 ○○酢の場合

ぽん酢やすし酢など、お酢100%ではない場合は、「冷蔵庫」で保存しましょう。
酢が薄められていることによって本来の殺菌力を発揮できず、変質してしやすくなっています。

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